Beratung & Schulung:

Beratung & Schulung ist ein komplexer Prozess. Im Mittelpunkt steht dabei immer der Einzelne, die Gruppe oder die Organisation.

Welcher Chef hat schon die Zeit ...?

• sich von Zweckmäßigkeit, Zustand und Sauberkeit des gesamten öffentlichen Bereiches einen persönlichen Eindruck zu machen,
• à la carte im Restaurant zu essen, ohne von seinen Mitarbeitern als "Chef" erkannt und "entsprechend" bedient zu werden,
• sich eingehend wie ein Gast oder Kunde durch Ihre Mitarbeiter über die Angebote des Hauses beraten zu lassen,
• Unstimmigkeiten im Betriebsablauf so aufzudecken, dass der Sand im Getriebe eindeutig identifiziert und entfernt werden kann.

Wenn Sie als Chef dennoch hierfür die Zeit aufbringen, wird sie Ihnen an anderer - vielleicht wichtigerer - Stelle fehlen. Auch wird Ihnen vieles verborgen bleiben, denn als "der Chef" sind Sie bekannt und erhalten so ein anderes Bild von Betrieb und Mitarbeitern, als dies Ihre Gäste erleben.
Was also tun, wenn sich zudem noch mangelnde Auslastung, stagnierender Umsatz oder zunehmende Reklamationen abzeichnen, die eigentlich nach Klärung verlangen?

Ich verschaffe mir als Außenstehender für Sie ein detailliertes Bild Ihres gesamten Hauses mit allem, was Sie Ihren Gästen bieten und wie Sie es anbieten. Fachkundig, unerkannt, objektiv und emotionslos. Zutreffend und damit für Sie verlässlich.

Aufgrund dieser Analyse erstelle ich unter Berücksichtigung Ihrer Ziele und Wünsche ein "Schlachtplan", schule und berate Sie und Ihr Team wie sie diese Ziele Erreichen können.

Lassen Sie sich durch meine Anregungen inspirieren! Rufen Sie mich an, ich erstelle Ihnen gern ein individuelles Angebot.

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Weitere Qualifikationen:

• Food Sanitation
• HACCP
• Motivacation (Klaus Kobjoll)
• Service- und Barausbildung
• IT-Ausbildung
• Marketing und Kommunikation